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初乳指的是母猪从产出 头小猪开始24小时之内所分泌的乳汁。正常情况下，母猪血液中的免疫球蛋白分子太大无法穿透胎盘组织进入仔猪体内，新生仔猪体内也就不存在免疫球蛋白，而无先天免疫力，再加上仔猪自身在10日龄之内也无法产生有效抗体，所以仔猪出生后及时吃上初乳在营养方面和免疫系统方面对仔猪都有积极意义。
仔猪出生后能否吃到吃好初乳，是决定哺乳仔猪成活率的关键因素之一，据国外Varley研究表明，完全不喂初乳的仔猪，即使放在清洁卫生的保温箱中，其死亡率要高于吃初乳而放入普通保温箱中的仔猪。而保证仔猪吃到吃好初乳也是规模化猪场哺乳仔猪成活率达到95%以上的“秘诀”之一。
怎样提高一般猪的瘦肉率? 在相同饲养、营养水平条件下，瘦肉猪种育肥性能好，瘦肉率高。而作为一般猪也可通过不同饲养方式，方法提高瘦肉产量。前述饲养方法、营养水平及环境因素的制约，对一般猪同样适用。另外，还可通过以下方法提高瘦肉率：
(1)选好仔猪：选择用来育肥的仔猪，是保证育肥期生长发育和品质的基础。特别是户养育肥猪，常需到集市或母猪户挑选购买仔猪，这需要注意选择仔猪体身发育均称，身子要长，骨架要大，腿 高，断奶体重大。这种猪往往是猪群中生长发育快、饲料利有率高、产肉多猪。相反，骨架小，体躯短圆，往往生长早期就沉积脂肪，胴体瘦肉率低，日增重也偏低。仔猪还要体质健壮，表现是反应活泼爱动，贪食争拾，胆大，很少患病，皮毛滑亮、洁净，有弹性，生长发育快。
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